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近日，2023年“粤菜师父”工程手段培训班（南雄）第1期在南雄市江头镇江头村开班，学员们围绕南雄特点菜开展了为期8天的“表面+实操”培训。

活动当天，广式烧卖制作技艺的传承人戴文青在广式点心研学环节中，运用知识讲授、视频观看、亲身示范的方式， 伊春市福林木业有限责任公司进行拓展性渗透式教学。戴文青还巧妙地通过“以图猜物”的形式， 坡头区齐科搪瓷有限公司将广州特色非遗美食融入到互动问答中， 资源县新市香精有限公司可可制品让广州七中的同学们深刻地领略到了广府饮食文化的魅力。

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在培训现场，贺兰县尊科羽毛有限公司来自江头村的50名村民在讲课诚实的指点下， 阳泉市起化门窗有限公司备料、切菜、起锅、烧油，学员们慢慢掌抓什锦银杏丁烹调时刻。本次培训取舍表面课程和实操课程相联接的体式，向参训学员传授南雄鸡蓉翅羹等8个南雄特点菜。

学员们围绕南雄特点菜开展表面学习和实操培训。图片由南雄市委宣传部提供

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